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煎中药需要注意的地方

2024/4/29 16:20:20发布16次查看
1、煎药容器材质的选择
煎中药器具适合的选择是砂锅,可以是传统手工砂锅,也可以是电子砂锅。因为制作砂锅的材质不容易与中药成分发生化学反应,其受热的力度缓和,受热面均匀,这就是为何从古至今都一直用砂锅煎药的原因。如果实在没有砂锅,次选是搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎锅,其稳定性次于砂锅。需要注意的是煎药坚决不能使用铁锅或铜锅,这两种材质的器具容易被空气氧化,其氧化物质在煎药时与中药发生化学反应,产生无效甚至是有害的化学物质便会影响药效。
2、煎药容器大小的选择
煎中药尽量选择偏大的药锅,在3—4l间为宜。这样就不用担心煎制不同的药量煎药的水会在煎药时溢出来了。
3、煎药前药物的浸泡
很多中药都是植物燥品,不提前浸泡就没法使植物细胞恢复到天然状态,也就不利于有效成分的浸出。一般来讲,花、叶、茎类的中药提前浸泡60—90分钟,果实类的则需要提前浸泡120—180分钟。主要要用冷水浸泡。水量超过药物2-5厘米,泡好后直接用浸泡的水煎药。
4、煎药时的水量
由于疏松质地的中药有较强的吸水性,所以煎药前用于浸泡的水有一部分会被药物吸收,此时虽然无需重新换水煎药,但需要根据药物的吸水状况酌量加水。药物一般需要重复煎制两次,次煎药的水需没过药物3-5厘米,第二次煎药则需没过药物3厘米即可。
5、煎药的火候
中医里形容火候喜欢用“文火”和“武火”,其实就是小火和大火的别称。一般煎药先用武火使药汤达到沸腾状态,沸腾后则改文火,使药汤保持在微沸状态即可。很多人以为一直用武火煎药效率高可以省时间,但武火会使药汤水分快速蒸发,一来是不容易让药物的有效成分渗出,二来是容易糊锅而毁了整锅药。
6、煎药的时间
具体时间遵循医嘱,因为不同的药物和药量煎制时间是不同的。但一般情况下,煎从沸腾开始计算需要20—30分钟,第二煎30—40分钟。治疗感冒类药物,煎10—15分钟,第二煎15—20分钟。滋补类药物,煎30—40分钟,第二煎40—50分钟。
7、药物的留取方法
之前说过,药物一般分两次煎制,成人每次取200—300毫升,儿童每次取100—150毫升服用。如果是治疗感冒、发烧、肠炎、腹泻等疾病的中药,适宜选择少量多次的服用方式,把两次煎好的药液收集好,分成均等的几份,每4小时左右服用一次效果好。还有个小技巧是,中药可以用质地细密的纱布包裹煎制,煎好后可以挤压药包获取药液,同时也不容易取到药物残渣。
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