一家餐厅开业的行销设定是非常复杂与专业性的事情，开业方案能否取得成功，在很大程度上甚至决定着一家店的生死存亡。那么，餐厅该如何做行销，该怎么做？
下面，我们以懒人菜馆二十年餐饮经验的专业知识来给大家做个详细介绍，有需要的同行，甚至可以直接以以下内容做成ppt，在企业内部进行管理人员培训都可以哈。
首先，我们要搞清楚一家餐饮店做行销活动的一些必要内容，为什么要做营销？想做什么？想达成什么目的？怎么做效果好？能做到什么程度···等等等。这是必须想清楚并分析透彻的关键。他们分别是：
活动主题 /方案目的/活动日期 /主要内容 /针对客群 /推广方式 /成本费用 /产出预估（投入/产出比） 。
第一项：活动主题
用在宣传和店招甚至推广上，跟营销相关，有一定的识别性，能让顾客一眼留下深刻印象并产生兴趣。比如：常见的餐饮行销吃多少送多少，几折多少钱之类。
第二项：方案目的
比如，以某家特殊店面来举例，因为位置偏顾客少，根据实际的定位确定以下行销活动：案例，以下为他们的方案目的：
考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度vip卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。
第三项：活动日期 。
第四项：主要内容：
还是以上面某某店的具体情况举例，他们做的是以开业为主题：主要内容为：结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的vip贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。
第五项：推广主要针对的客群：
案例店针对客群： 1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。
第六项：推广方式：
1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间dm宣传针对潜在顾客群发放宣传。
第七项：成本费用：
1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：vip卡2000张**元。3：dm单1万张**元。
第八项：产出预估：
预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%
投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+vip卡费用/3月+dm单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9
以上八个项目想清楚算清楚，调查数据和推广报告摆在眼前，一个营销活动基本就全部完美到位，做不做？值不值得做一目了然，希望以上对大家有帮助，如果不清楚，也可以直接联系懒人菜馆给你制定专业的营销方案哈。
为观看方便，以下是案例中店面开业的详细全文营销推广方案
活动主题：
开店有礼，贵宾特权——（在开业优惠的基础上做vip卡推放）
方案目的：
考虑到某某店独特的客群基础、地理位置和我们餐厅产品、高价格定位决定的客流量基数不大，为重点累积住主力客群，在开业期间将全力借助开业优惠力度和人气，用全力快速的大力度vip卡来累积住优质客户形成一定的营业额基础。
卡发放日期：开业前行销推广即始——某某日
卡使用日期：开业始（vip卡使用日期暂定发放后一年）
方案具体内容：
以某某店开业为主题，结合店行销人员的主动宣传推广，针对到店消费的本地顾客，周边酒吧会所，各酒店、写字楼，区域高档小区推送专门的vip贵宾卡。贵宾卡折扣为菜品6.8折（不含锅底、调料、酒水），初次申请制作2000张。
推广主要针对的客群：
1：区域内酒吧长期消费的主力客群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2：酒店、商务写字楼的商务接待人员与部门负责人。3：高端小区与写字楼各公司的消费需求人群。
推广方式：
1:进店消费的本地顾客消费后即免费推广介绍发放。2：行销人员主动出击，在区域内酒吧会所联系拥有众多客户资源的工作人员推放。3：周边酒店、商户、高端写字楼、高端小区推放。4：周边酒店、写字楼以及异业联盟的活动以及拜访赠送。5：开业期间dm宣传针对潜在顾客群发放宣传。
成本费用：
1：主要为食材费用，预估为消费营业额的50%。2：vip卡2000张**元。3：dm单1万张**元。
产出预估：
预计产出是一个缓慢积累的过程。预估发放2000张，发放完成3月后贵宾卡月度消费转化率为发放总数2000张的10%，平均每月能带来：2000张*10%*每张每单3人*人均280元=16.8万元*折扣基数约0.75=12.6万元。预估总营业额占比为**%
投入产出比：投入**元（食材成本：12.6万元*50%=6.3万+vip卡费用/3月+dm单费用/3月=**元）：产出12.6万元= 1 ：1 .9