凉拌紫甘蓝苦菊
材料：紫甘蓝；苦菊；苹果醋；味极鲜酱油；盐；糖
做法：1、紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净
2、放少许盐、糖、味极鲜酱油，根据自己的口味加入苹果醋
香辣炝锅鱼
材料：鲜鱼1200克，脆皮糊200克，蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克，干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。
做法
1、把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；
2、净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；
3、锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。
棒菜牛肉丝
材料：牛肉250克，棒菜柄3颗，盐适量，红油豆瓣1匙，熟菜油约100ml，淀粉适量，美人指1只，花椒20颗，泡姜1小块，泡椒3个，蒜2颗，生抽、味精各适量
做法
1、棒菜柄切约2毫米厚的薄片，加盐腌制一刻钟左右，挤去水分待用；美人椒，切圈备用
2、牛肉断筋切丝，加自制红油豆瓣，约30ml菜油（生熟均可），少许淀粉和清水和匀，腌制约20分钟。
3、少许泡姜泡椒；分别剁碎，再剥两瓣蒜，也剁碎。
4、热锅起油，下花椒略炸片刻，捞出不用。
5、下牛肉丝滑炒至翻白，下泡椒泡姜和蒜泥翻炒，再下棒菜柄下锅，炒约两分钟；下美人椒，添点生抽，和匀后关火，加少许味精，再次和匀后起锅。
泡菜烧鸭
材料：填鸭1只，二金条泡椒20克，鱼酸菜50克，泡姜10克，蒜片5克，葱丁5克。豆瓣酱，啤酒，味精，鸡精，胡椒粉，鸡油，植物油，鲜汤各适量。
做法
1将填鸭收拾干浄剁成小块，二金条泡椒，鱼酸菜切段。
2锅内下油烧热下郫县豆瓣酱、二金条泡椒、鱼酸菜，蒜片，泡姜大火炒至出红油时下鸭块一起煽炒，加啤酒，鲜汤烧开用胡椒粉，鸡精，味精调好味炖约20分钟撒上葱丁即成。

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