1、把新鲜的红薯在太阳下晒几个小时，然后找一个木箱子，也可以用纸箱子替代，放点草木灰红薯箱子的周围，放一些旧的棉絮以保证它的干燥，记住箱子一定要用那种透气的，围好以薯就可以防冻了。
2、红薯保存一定要在干燥的环境中，温度不能太高，也不能太低，湿热的环境中，红薯容易发天冷容易冻坏，所以环境必须干燥，而且存放的时候，不要碰到的水，这个非常的关键。
3、切片储藏，主要是将红薯切片晒干，晾晒过程最好不要被露水或雨雪淋湿，晒干后储藏即可之前一般要用温水浸泡，这种方式储藏的红薯口感不太好，所以一般不建议切片储藏。
4、在地下挖一个大坑，一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左的地窖。然后把红薯放进去，将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。坑上上一层塑料布和一层树叶遮盖起来。什么时候想吃了，都可以去洞里面拿一些回来，然后冲净，就像刚从地里挖出来一样新鲜。